Un viaggio lungo 4.000 chilometri, una storia di oltre cinque secoli, un gusto che abbraccia l’Italia intera declinandosi secondo le molteplici gastronomie locali. Pescato nelle fredde acque del circolo polare, il pregiato merluzzo artico giunge sulle nostre tavole dopo un periodo di essiccamento ad opera del sole e dei gelidi venti polari. Nato come ingrediente base di piatti poveri, è oggi uno dei pilastri della gastronomia italiana. A Tipicità viene celebrato in un gustoso “Giro d’Italia dello stocco”.

Pizza: una sola parola, tante ricette e abbinamenti di sapori che percorrono il Belpaese assumendo fisionomie diverse, modellate da usanze e tradizioni locali. Sul grande palcoscenico di Tipicità, i professionisti di APM propongono le fragranti pizze marchigiane.

I profumi del forno, gli aromi caldi del pane appena cotto che trasversalmente toccano tutte le generazioni, rivivono in questo pittoresco ambiente all’interno del quale gusto e frenesia si fondono. Dal buon pane fatto con la farina macinata a pietra al ciambellotto, dai biscotti alla focaccia, un mix di “tipicità” proposte al pubblico dai panettieri dell’APA.