Sabato 3 marzo

h. 20.00 – Teatro dei Sapori

Sala Picena

Tecniche e rivisitazione: finger food della tradizione del Lago di Como e della Valsassina

Attraverso l’utilizzo di materie prime del territorio e il recupero della tradizione, lo Chef Massimiliano Tansini, con gli allievi del quarto anno del corso di Tecnico di cucina del Centro di Formazione della Provincia di Como e il Maìtre Stefano Rosato, con gli allievi del quinto anno del Centro di Formazione Professionale Alberghiero di Casargo, propongono in versione finger food: crostini di paté di lago e bottarga – crema di missoltino su chips di polenta.

PRESENTAZIONE e DEGUSTAZIONE a cura di:

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