Identità locali a confronto: è fusion nel piatto!

Piccole Italie

Marche sugli scudi nel Modenese in occasione dell’evento speciale proposto nell’ambito della “Fiera della Montagna” diPavullo nel Frignano da Piccole Italie, il network tra le identità italiane nato proprio da Tipicità.

La missione è stata finalizzata a promuovere il Grand Tour delle Marche in un bacino particolarmente attento ed a testare nuove “fusion” per i prodotti marchigiani. Nel corso dell’evento di presentazione, svoltosi nella suggestiva cornice dell’“Antica Corte Casa Marini” di Polinago, lo chef veneto Giulio Mirandola ha proposto una sua reinterpretazione dei maccheroncini di Campofilone, presentando i sottili fili all’uovo del Pastificio De Carlonis in abbinamento ad un cru di Parmigiano Reggiano DOP 48 mesi ed al “tastasal”, tipico condimento a base di carni utilizzato nella bassa veronese. Marche, Veneto ed Emilia Romagna in un’unica proposta, ciascuno con una forte e marcata identità!)

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