Riavvolgiamo il nastro per tornare ad un caldo sabato di inizio agosto a Sefro e al modo in cui la trota è stata raccontata dai tre finalisti della prima edizione del contest “La Trota e il Verdicchio”.

Partiamo con Andrea Galli, da Roma, appassionato tra le altre cose di pesca e cucina. Andrea ha proposto una tartare che metteva la trota in purezza la centro del suo piatto. Una proposta che gli ha permesso di aggiudicarsi la vittoria finale e che ci ha raccontato la sua versione della trota in cucina, con un piatto diretto, pulito, capace di restituire tutta la forza del pesce senza distrazioni. Integralista

Laura Gioia, food blogger, meglio nota sul web come @essenzadivaniglia ha portato un altro punto di vista. Il suo panino con trota e Canestrato di Castel del Monte, in cui la trota incontrava un’altra eccellenza territoriale racchiude più anime. Quello di una donna innamorata del suo territorio, ma anche quello di una mamma che trova un modo furbo per far apprezzare la trota anche ai più piccoli. Elegante

A chiudere Leonardo Mantelli, studente e futuro economista bolognese che ha portato delle polpette fritte di trota e patata accompagnate da una salsa ai piselli. Un piatto, se vogliamo una tapa, che ci proietta in un altro contesto, quello degli aperitivi e delle serate studentesche, un contesto dove non ti immagini di trovare la trota, eppure la proposta ha funzionato! Energico

Da loro ripartiamo per lanciare la seconda edizione del contest, perché grazie ad Andrea, Laura e Leonardo abbiamo avuto la possibilità di raccontare la trota di oggi, tra tradizione e sperimentazione. Da oggi, infatti, riaprono le iscrizioni per il contest, che mantiene invariata la sua formula, aperto a tutti, professionisti, wannabe, chi ama profondamente la trota e chi non l’ha nemmeno mai assaggiata; chi vuole mettere in mostra la propria abilità ai fornelli e chi vuole provare l’ebbrezza di tenere per la prima volta una padella tra le mani!

La ricetta proposta può essere una ricetta di famiglia, una reinterpretazione personale di un piatto già assaggiato o un’idea completamente nuova. E ovviamente poi va raccontato con il vostro linguaggio sui social, con un video che racconti la ricetta con il linguaggio che preferite, con il vostro stile.

Per iscriversi qui trovate il modulo e se avete dubbi la nostra segreteria è a disposizione via mail o via telefono e whatsapp.

Per la finale, quest’anno una novità importante, cambia la location per approdare nel futuristico e modernissimo Food Lab di Scienze Gastronomiche UNICAM a Camerino. Dove non solo potrete far assaggiare alla giuria i vostri piatti, ma anche prepararli live davanti al pubblico presente e a quello del web. La finalissima è in programma a luglio, e farà da anteprima alla prossima edizione de “La Trota e il Verdicchio” che quest’anno ci aspetta, tra un’Aperitrota, escursioni all’aria aperta e cene sotto le stelle, l’11 e 12 luglio a Sefro.

Il premio, come per la passata edizione sarà uno speciale week-end dedicato al benessere, alla scoperta di Sefro e del territorio circostante tra forest bathing, spa, degustazioni e relax.

La Trota e il Verdicchio, è un progetto del comune di Sefro co-finanziato dal GALPA Marche nell'ambito del programma FEAMPA.