La Via italiana dello Stoccafisso
“Sua maestà il merluzzo atlantico sovrano delle isole vichinghe Lofoten: la sua storia e i suoi rapporti con la dieta mediterranea dal 2010 dichiarata dall’UNESCO patrimonio scientifico e culturale dell’umanità”.
Un libro che raccoglie i contributi storici, scientifici e gastronomici dalla Conferenza di giugno 2019 presso La VILLA Academy a Cittanova (RC)
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