Cibo.Futuro: il diavolo e l’acquasanta

Sabato 3 marzo h. 17.00 – Bio Garden Picture Credits Francesca Mariani Dalla biodiversità al vending   Siamo quello che mangiamo. Ma dove andiamo? Non sarà che la tradizione fa rima con innovazione? Tutela delle biodiversità, riduzione dello spreco e novel food,...

La biodiversità in cucina, impastiamo con le farine…diverse

Lunedì 5 marzo h. 10.00 – Accademia Il futuro lo “curiamo” a partire da ciò che mangiamo. Gli Istituti alberghieri delle Marche si sfidano a colpi di biodiversità, proponendo nuove “paste”, in linea con le tendenze attuali dei consumatori e magari innovando un piatto...

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